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椒盐猪排

收录时间：2023-01-10 19:05:10 热度：7953℃

椒盐猪排的做法

1张图片

“ 本菜色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。 ”

食材明细

主料

猪排 500克

辅料

青椒 50克
红椒 50克
洋葱 30克

配料

植物油 适量
孜然 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
盐 2茶匙
味精 1/4茶匙
红油适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐猪排的做法步骤

1
猪排洗净斩成小段；放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
2
将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3
将青椒、红椒洗净切块；洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。
4
放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
5
调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。

制作小窍门

1.炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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