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薰衣草中种吐司

收录时间：2022-11-26 00:56:00 热度：321℃

薰衣草中种吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

面包粉 500克
糖 150克
盐 6克
奶粉 50克
酵母 8克
鸡蛋 2只
油 100克
水 250克

辅料

面包粉 500克
糖 50克
酵母 8克
干燥薰衣草 适量
沸水 250克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

薰衣草中种吐司的做法步骤

1
干燥薰衣草适量，冲入沸水250克，加盖放凉备用。
2
混合中种面团的所有原料，揉成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大。
3
混合主面团中的所有原料厨师机边揉边分次加入切小的中种，揉至出膜。
4
温暖湿润处进行基础发酵。
5
排气，分割成2大4小的面团，大面团的重量是小面团的2倍，滚圆松弛15分钟。
6
单峰造型分别放入大、小吐司盒中进行二次发酵。
7
发酵至九分满，入烤箱。
8
烤箱170度预热，小吐司烤35分钟，大吐司加盖烤50分钟。

菜谱标签：烘焙老人早餐学生

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