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“ 别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。
就像庾澄庆歌里唱的：
“嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋，
嘿蛋炒饭最简单也最困难，
铁锅翻不够快保证砸了招牌，
嘿蛋炒饭最简单也最困难，
这题目太刁难可我手艺并非泛泛，
嘿蛋炒饭最简单也最困难，
中国五千年火的艺术就在这一盘”。 ”