手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 红烧猪蹄(豆瓣酱版)
收录时间:2024-04-05 23:05:01      热度:6348℃
红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤

  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:1
    1
    买回来的生猪蹄,老外不爱吃,所以特别便宜,一个大约和人民币4块钱
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:2
    2
    在中国超市买到的黄冰糖,其实单晶冰糖更好,可是没有。
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:3
    3
    准备配料和调料
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:4
    4
    猪蹄入锅煮沸,加几片生姜和大料一起煮大概15分钟,不要盖盖子,去掉腥气(煮软后方便剁开)
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:5
    5
    取出来,剁成块(这个过程比较惨不忍睹),然后再入水煮5分钟,再次取出来过冷水,使肉质更加爽Q~
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:6
    6
    炒锅加油,下花椒,差不多花椒出了香味,在变黑之前捞出来
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:7
    7
    加冰糖融化,下猪蹄,翻炒上色
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:8
    8
    然后加郫县豆瓣酱,黄豆酱,老抽,生抽,料酒,耗油,翻炒2分钟
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:9
    9
    加水没过猪蹄,下葱姜蒜和八角大料桂皮,鸡精和盐,开始炖,大概50分钟到1个小时的样子
  • 红烧猪蹄(豆瓣酱版)的做法步骤:10
    10
    出锅啦!散上葱花,就可以开动了!

制作小窍门

1 花椒下油煸出香味,就捞出来,这样吃的时候不用担心花椒粒了
2 我加了黄豆酱,这样偏甜香,比加糖好吃
3 喜欢吃更软的朋友可以炖的时间更久些,或者用高压锅比较方便,因为我没有高压锅,只能用普通炒锅做 了。
菜谱标签: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条