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酥香鲐鱼

收录时间：2022-11-30 16:47:09 热度：8396℃

酥香鲐鱼的做法

1张图片

“ 鲐鱼也叫鲭鱼。这个做法是婆婆教的，操作简便，味道也很不错，我尤其喜欢吃里面的胡萝卜。 ”

食材明细

主料

鲭鱼适量

辅料

胡萝卜段 适量
葱段适量
姜片适量
蒜瓣适量
红辣椒 适量

配料

花椒适量
大料适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
黄豆酱 1大匙
香醋多些
绵白糖 多些

美食特点

酸甜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

酥香鲐鱼的做法步骤

1
鲐鱼去头和内脏，冲洗干净。
2
胡萝卜切成2cm厚的段，铺在高压锅底部，铺满。
3
收拾干净的鲐鱼铺在胡萝卜上面。
4
放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒。
5
放入适量的花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽，1大匙黄豆酱，多放些香醋和绵白糖，一滴水都不用放。
6
盖上高压锅盖，大火烧开，上汽后压10分钟，关火。等高压阀落下后，再开火，压5-10分钟即可。时间的长短要根据锅内汤汁的多少来决定，千万别糊锅。
7
鱼晾到微温时，盛到容器中，胡萝卜也一起盛出，浇上汤汁，密封好，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

制作小窍门

不要等鱼全部凉透再盛出来，那样鱼容易夹碎。

菜谱标签：家常菜快手菜午餐晚餐

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