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玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
曹家媳妇儿
收录时间:2022-11-23 15:30:50 热度:8751℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
100克
玉米淀粉
适量
辅料
盐
1克
糖粉
60克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
玛格丽特饼干的做法步骤
1
准备材料
2
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3
黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
4
倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
5
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
6
揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
7
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
8
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
菜谱标签:
烘焙
下午茶
零食
学生
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