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茄子芋头花

收录时间：2025-02-08 14:24:12 热度：4639℃

茄子芋头花的做法

1张图片

“ 妈妈的味道，走哪都无法忘却。 ”

食材明细

主料

茄子适量
芋头花 适量

辅料

蒜适量
姜适量
干辣椒 适量

调料

辣酱适量
盐适量
胡椒粉 适量
菜籽油 适量

美食特点

香辣口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

茄子芋头花的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
炒过的茄子芋头花入蒸锅蒸25—30分钟，即可。（芋头花要熟透了才好吃，所以需要再蒸一蒸，确保熟透）
4
继续放入茄子和芋头花煸炒，炒至水分收干，锅内出红油。
5
接着放入辣酱，炒出红油。
6
菜籽油烧热后先放入干辣椒段炒至变色，再放蒜丝和姜丝炒香。（喜欢吃花椒的朋友，还可以加一些干花椒或鲜花椒一起炒，味道更香）
7
准备辣酱，蒜和姜切丝，干辣椒掰成小段。
8
切好的茄子和茄蒂泡水，防止茄子变黑。
9
茄子和处理过的茄蒂洗净并切成小段。
10
茄蒂和茄子分开，去除茄蒂里的硬杆。
11
洗净的芋头花，切成小段备用。（芋头花的花杆部分不用去皮）
12
去除芋头花的尾部。
13
去除芋头花的花芯。
14
食材：茄子和芋头花。

制作小窍门

这道菜需宽油炒制。

本次制作《茄子芋头花》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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