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淮南牛肉汤
淮南牛肉汤
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
收录时间:2025-04-04 20:17:18 热度:8080℃
2张图片
“
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
”
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
千张
适量
粉丝
适量
调料
葱
1颗
姜
1块
八角
1个
辣椒
2个
香菜
适量
胡椒粉
少许
盐
适量
料酒
适量
美食特点
原味
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
淮南牛肉汤的做法步骤
1
盛入牛肉汤,可根据个人口味加入辣椒油。
2
放入牛肉片、葱和香菜末。
3
将千张丝和粉丝盛入碗中。
4
将锅中的葱段、姜片、八角、辣椒捡出,放入千张丝和粉丝煮2分钟,加入胡椒粉。
5
千张切成细丝过一下热水,粉丝用冷水泡一会,葱叶和香菜洗净切碎。
6
捞出牛肉放凉切片。
7
牛肉放入电压力锅中,加入葱段、姜片、八角、辣椒、盐、料酒,炖制45分钟。
8
牛肉放入冷水锅中,加入料酒烧开,煮出浮沫,捞出用温水洗净。
9
牛腩切成大块,用冷水浸泡出血水,中间换几次水。
本次制作《淮南牛肉汤》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
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