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广式豆沙月饼
广式豆沙月饼
Sunny2691
收录时间:2025-05-13 02:39:57 热度:4989℃
3张图片
“
无月饼,不中秋,这次做了两种,红豆沙和鹰嘴豆豆沙馅哈,豆沙馅都自己做的哈!
”
食材明细
主料
面粉
350g
红豆沙
860g(26个*33g)
鹰嘴豆豆沙
450g(14个*32g)
辅料
转化糖浆
250g
枧水
6g
葵花籽油
80g
蛋黄
1个
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
广式豆沙月饼的做法步骤
1
这是鹰嘴豆豆沙的!
2
薄皮大馅儿!
3
成品,香喷喷哈。
4
这是第二炉,两种馅,不同模具。
5
第一炉,喷壶喷点水,上下火160度预热后烤5分钟,取出抹上蛋黄液,180度上下火烤17分钟。
6
滚上面粉,模具按压成型。
7
包好。
8
面片包馅儿。
9
豆沙馅分成33克球40个,面团分17克40个。
10
转化糖浆+葵花籽油+枧水,蛋抽打均匀,加入面粉,和成面团。
11
两种豆沙馅提前备好。
本次制作《广式豆沙月饼》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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