菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 秘制红烧肉

秘制红烧肉

收录时间：2024-04-09 22:00:51 热度：1140℃

秘制红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一斤

辅料

姜适量
大葱适量

配料

盐适量
糖适量
红方腐乳 一块
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成块，放到锅里烧开。盛出来，这样是去血水。
2
锅里放少量的油，放生姜爆香。然后将五花肉放进去翻炒至发黄，放进大葱。
3
放糖提亮色，这时候把腐乳和一勺腐乳汤放进去（一定要红腐乳，这样颜色好看的同时也不会让肉油腻）。接着放黄酒和老抽。
4
放水没过红烧肉，小火半小时。
5
水还有三分之一的时候，用锅铲按一下肉皮，如能烂就可以放盐了。放盐后关火，焖上十分钟到半小时最好。
6
大火收汁。就可以装盘就行了

制作小窍门

我做的红烧肉主要是放了腐乳，腐乳一定要在放黄酒之前放。如果在黄酒后放就会有种味道不好吃。
另外我喜欢把红烧肉烧会后焖一会，一来进味，二来软烂。
红烧肉好吃主要是要做到肥而不腻、软、烂、香。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩

推荐菜谱

闽菜主食藏菜防辐射焗饭小菜痛经派塔快手菜青团补肾增强记忆力烤箱菜催乳养肝湖南小吃广东小吃鱼类