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老北京酱油汆面

收录时间：2025-05-15 05:04:15 热度：8789℃

老北京酱油汆面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 450g

辅料

葱白 4段
火腿肠 1根
黄瓜 1根

调料

花椒 1小勺
生抽 5大勺
蚝油 1大勺
糖 1小勺

美食特点

葱香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

老北京酱油汆面的做法步骤

1
面条盛入碗中放入菜码浇上酱汁拌匀，做法简单葱香浓郁。
2
水开下入面条煮熟捞出过凉。
3
倒入酱油汁大火煮开1分钟关火，可以依个人口味添加适量的盐。
4
倒入葱姜丝煸炒至打蔫出香味。
5
炒锅倒入食用油，放入花椒小火慢慢煸炒至变色捞出不要。
6
加一小勺白糖和半碗清水调好均匀。
7
1大勺味达美秘制鲜蚝油增鲜。
8
碗中加入5大勺味达美初榨炒菜香生抽。
9
黄瓜先切成片再切成细丝，火腿肠切成细丝。
10
大葱从中间剖开，再斜着切成细丝，姜片切成丝。
11
准备所需食材。

制作小窍门

大葱只要葱白，不要葱绿。煸花椒要用小火才能激发出花椒的香味。

本次制作《老北京酱油汆面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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