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辣子鸡丁

五加五左左

收录时间：2024-06-23 04:44:49 热度：818℃

辣子鸡丁的做法

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“ 前些天去餐厅点了一份辣子鸡丁，一个盘子里，只有十块鸡丁不到，吃的很不过瘾。公子特别喜欢辣子鸡丁，但是我一直没怎么做过，不太自信。今天试了一次，味道还可以，鸡块差了点意思，再改良吧。 ”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

干辣椒 200g
麻椒 20g
花椒 10g
蒜 2瓣
油炸花生米 100g
熟芝麻 20g

调料

生抽 2勺
胡椒粉 2匙
蚝油 2勺

美食特点

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
出锅。
2
炒匀。
3
煸炒入味，出锅前撒入熟芝麻。
4
下入炸好的鸡块。
5
下入炸好的花生米。
6
小火煸炒。
7
下入辣椒花椒麻椒。
8
热油下蒜片炒香。
9
蒜切片，辣椒麻椒花椒去籽泡水。
10
热油炸鸡块，反复炸熟，炸酥。
11
抓拌均匀后，加入一勺油，继续抓匀。
12
淀粉2勺。
13
鸡蛋黄1只。
14
加入蚝油2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺。
15
鸡腿肉切块。
16
剔除骨头。
17
新鲜鸡腿2只。

本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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