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葱油鳕鱼

收录时间：2025-05-17 18:21:09 热度：3748℃

葱油鳕鱼的做法

1张图片

“ 鳕鱼营养价值高，鱼肉雪白，肉质嫩滑结实而味淡。用清蒸葱油的方法来烧，口味咸鲜，唇齿留香。 ”

食材明细

主料

鳕鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量

调料

油适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

葱油鳕鱼的做法步骤

1
把葱段放在蒸好的鳕鱼上，倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热，浇在葱花和鳕鱼上即可。
2
倒掉蒸鱼的汤汁。
3
鳕鱼捞出用清水冲洗一下，沥去水放到盘中，水开后上锅蒸6分钟。
4
放入鳕鱼浸泡半小时，让肉质更紧实。
5
水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
6
鳕鱼解冻，去鳞清洗干净。

制作小窍门

1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩，蒸时要沸水上锅，蒸的时间也不宜过长。
2、鳕鱼里的汁水很多，蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉，再淋上热油，这样味道会更足。

本次制作《葱油鳕鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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