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传统红烧肉

收录时间：2025-05-17 23:49:17 热度：191℃

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“ 红烧肉是一道著名的传统大众菜肴，不同菜系，做法各异。家庭制作红烧肉颜色红润，酥烂不散、肥而不腻、营养丰富、软糯鲜香的红烧肉令人垂涎欲滴。 ”

主料

辅料

调料

1
点缀点细葱碎，一款营养丰富，红润鲜嫩、酥烂不散、肥而不腻的红烧肉诱人垂涎欲滴。
2
将五花肉摆入盘中，颜色红亮、软糯鲜香。
3
香喷喷的五花肉收汁即可出锅。
4
锅中放入适量去渣煮肉汤，放入五花肉烹制一下。
5
将五花肉块从锅中捞出。
6
到点即停火，不用焖。
7
放入老汤(上次煮肉留碗汤)，也可用料包，老抽、红烧酱油、红曲米粉(起上色作用，天然天毒的)生姜3片、葱段3段、1勺糖、少许盐(不用老汤)，高压锅压20分钟。
8
煮熟的五花肉再改刀切块很规则且漂亮(去除不规则边角料)。
9
焯至将肉断生即可。
10
五花肉浸泡血水洗净，刮猪皮再反复洗净，放入锅中加入姜片、葱段料酒焯水。