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红烧牛排牛尾

收录时间：2025-05-11 17:27:00 热度：4571℃

红烧牛排牛尾的做法

1张图片

食材明细

主料

牛尾骨 半根
牛排 1斤

辅料

葱 1根
姜 10片

调料

炖肉料包 1包
盐适量
老抽 2汤勺
生抽 2汤勺
红烧将肉 6汤勺
豆瓣酱 3汤勺
白糖 2汤勺
冰糖 6颗
料酒 4汤勺
桂皮 1段
香叶 3片
大料 3颗

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧牛排牛尾的做法步骤

1
成品图。
2
调料全部放完，可以尝一下咸淡，淡了可以加盐或者豆瓣酱，咸了少加点水，味道适中了就大火烧开，改小火慢炖两小时出锅。
3
将肉倒进砂锅，加入开水没过牛肉，放葱段6段、姜片6片、大料3颗、香叶3片、桂皮1段、炖肉料包、盐1小勺、老抽/生抽/料酒/白糖各两汤勺、红烧酱油6汤勺、豆瓣酱3汤勺，冰糖6颗。
4
捞出后用开水冲洗干净待用。一定要用开水！
5
牛排牛尾洗净冷水下锅，加入葱段姜片料酒煮开，煮开后撇去浮沫再煮十分钟捞出。

制作小窍门

炖肉的汤别倒掉，装入容器放冰箱冷冻，下次炖牛肉可以接着用。（百度百科：煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”）

本次制作《红烧牛排牛尾》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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