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自制酸豆角

风风野猪
收录时间：2025-05-19 19:44:08      热度：4167℃
自制酸豆角的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料
  • 盐 适量
  • 白酒 适量

美食特点

自制酸豆角的做法步骤

  • 自制酸豆角的做法步骤：15
    1
    盖上密封盖，腌制三天就可以吃。建议大家腌制半个月以后才吃，里面亚硝酸盐会降低。
  • 自制酸豆角的做法步骤：14
    2
    一定要盖密封的盖子。
  • 自制酸豆角的做法步骤：13
    3
    然后再倒入三瓶盖的白酒。
  • 自制酸豆角的做法步骤：12
    4
    把煮开的晾凉的淘米水倒进去。
  • 自制酸豆角的做法步骤：11
    5
    把辣椒放在最上面。
  • 自制酸豆角的做法步骤：10
    6
    把晾干水分的豆角码入无水无油的玻璃罐。
  • 自制酸豆角的做法步骤：9
    7
    把玻璃罐子洗干净，用开水烫一遍。
  • 自制酸豆角的做法步骤：8
    8
    在煮开的淘米水里加500g的盐，搅拌均匀，然后放在一边晾凉。
  • 自制酸豆角的做法步骤：7
    9
    把淘米水煮开。
  • 自制酸豆角的做法步骤：6
    10
    淘米水。
  • 自制酸豆角的做法步骤：5
    11
    辣椒也洗干净，晾干。
  • 自制酸豆角的做法步骤：4
    12
    晾干水分。
  • 自制酸豆角的做法步骤：3
    13
    洗干净，自己种了就不用泡盐水了。
  • 自制酸豆角的做法步骤：2
    14
    把那些坏的挑出来。
  • 自制酸豆角的做法步骤：1
    15
    去摘豆角。

制作小窍门

酸豆角最好腌制半个月以上才吃，那样子亚硝酸盐会减少，这样子比较安全。
本次制作《自制酸豆角》所使用的厨具：其他
菜谱标签： 凉菜   泡酱腌菜  

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