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清蒸鲈魚

收录时间：2025-04-07 07:07:00 热度：9411℃

清蒸鲈魚的做法

1张图片

“ 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有健脾益骨、补脑健脑之功效。蒸鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩。 ”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

葱段适量
姜片适量

调料

料酒适量
食用油 适量
白灼汁 适量
淀粉水 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
神级难度

清蒸鲈魚的做法步骤

1
将上图倒扣碗中。鲈鱼配米饭，早餐既营养、又美味、方便快捷。
2
今早现焖的米饭。
3
将热油淋入整个魚身香气扑鼻，魚肉嫩滑鲜香。
4
再烧适量热油。
5
先特细红椒丝，葱丝摆至蒸好的魚身上，再将料汁浇入魚身入味。
6
将料汁倒入锅中加热至微粘稠即可。
7
料汁:淀粉水、白灼汁搅拌均匀待用。
8
特细红椒丝、绿葱丝点缀用。
9
将鲈鱼切一指宽的段（魚肚放入元葱大片将魚肚撑起来)，放入魚盘中加入葱段、姜片、料酒、白灼汁，将魚盘放入烧开的锅中，隔水蒸制10至12分钟。
10
鲜鲈鱼去鳞，去内脏、及魚鳃冲洗干净。

制作小窍门

第一遍蒸魚的汤水需倒掉。

本次制作《清蒸鲈魚》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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