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卤牛肉块

收录时间：2025-04-07 21:50:16 热度：7258℃

卤牛肉块的做法

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“ 牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、及多种营养物质，具有益气养胃、补气养血、同时也是强壮身体的补品，牛肉的做法不胜枚举，今天做一款卤牛肉块，肉香味美、还可用于做牛肉面。 ”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

葱段 4段
水适量
生抽适量
红烧酱油 适量
姜粉适量
料酒适量(焯肉用)
红曲米 适量(上色)
茴香叶 2片

调料

料包 1个
盐适量

美食特点

咸香口味
卤工艺
三刻钟耗时
神级难度

卤牛肉块的做法步骤

1
卤牛肉块色香味俱全，肉香味美，取茴香叶点缀一下。
2
将卤牛肉块盛入碗中。
3
加入开水，放入卤料包、姜粉、盐、葱段、红曲米。
4
取出焯好的牛肉倒入生抽、红烧酱油拌至颜均匀。
5
浮沫撇干净，煮至无血丝即可。
6
一部分切了小块，另一部分一大块做好准切片用，锅中放入料酒、葱段焯水、撇去浮沫。
7
牛上脑洗净，反复泡出血水可去腥。

本次制作《卤牛肉块》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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