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鱼香茄子

美食家郭姐

收录时间：2024-06-26 00:14:52 热度：9754℃

鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子两个

辅料

肉丁适量

调料

生抽适量
大料适量
蚝油适量
料酒适量

美食特点

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
出锅装盘。下饭好菜。
2
放入大蒜碎翻炒均匀。
3
把调好的料汁倒入锅中，烧至茄子软烂。
4
放入茄子条翻炒。
5
炒至变色，放少许料酒翻炒。
6
放入肉丁翻炒。
7
油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。
8
起锅烧油放大料。
9
茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。
10
料汁，生抽两勺，陈醋一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。
11
葱花辣椒段大蒜碎。
12
把肉切成丁。备用。
13
切成这样放少许的盐，腌制二十分钟。
14
茄子清洗干净，不用去皮，切成小段再切成小条。

制作小窍门

油少放点。

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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