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手撕鸡
手撕鸡
两米阳光9
收录时间:2025-05-23 12:00:08 热度:6615℃
2张图片
食材明细
主料
大鸡腿
三个
辅料
香菜
适量
小米辣
适量
大葱
适量
生姜
适量
冰块
适量
熟白芝麻
适量
炸花生
适量
调料
料酒
适量
白芷
适量
八角
一颗
生抽
一勺
陈醋
一勺
白糖
适量
食盐
适量
香油
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
手撕鸡的做法步骤
1
放入香菜,小米辣,大葱,花生,熟芝麻拌匀。
2
撕碎以后加入调好的料汁。
3
鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。
4
准备好香菜,大葱丝,小米辣。
5
准备调料,一勺生抽,一勺陈醋,一点白糖,半勺蚝油,盐适量,香油,花椒油,辣椒油,搅拌均匀。
6
烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子,煮20分钟。
7
调制中小火,放入大葱,栀子(对半切开),白芷,生姜。
8
开锅以后出去血沫,尽量舀干净。
9
冷水下锅,放入适量料酒去腥。
10
三个鸡腿用剪刀剪去骨头。
本次制作《手撕鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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