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羊肉臊子面

收录时间：2025-04-04 21:45:52 热度：5063℃

羊肉臊子面的做法

2张图片

“ 大西北最流行的面食之一。 ”

食材明细

主料

羊肉 100g
挂面 100g

辅料

土豆 1个
西红柿 1个

调料

盐适量
香葱 2颗
姜蒜末 少许
辣椒粉 适量
生抽少许
鸡精少许
陈醋少许

美食特点

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

羊肉臊子面的做法步骤

1
盛入羊肉臊子即可。成品。
2
将煮好的挂面捞入碗中（手擀面最佳）。
3
倒入放了香葱的汤盆中，羊肉臊子就做好了。
4
将土豆炖至软烂，放入鸡精，淋少许陈醋。
5
加入适量开水和西红柿。
6
翻炒片刻。
7
加入适量的盐。
8
将辣椒粉炒香炒出红油。
9
放入辣椒粉。
10
炒锅放油烧热，放入羊肉，炒干水分。
11
土豆去皮切成小丁，用清水浸泡一会儿。
12
将肥瘦相间的羊肉切成丁。太瘦的肉无味。

制作小窍门

1.西北的臊子配菜多以土豆、萝卜为主，也可辅以豆角、蒜苔、黄花、木耳等。
2.辣椒粉可用细点的，炒出的红油更加红亮。
3.臊子面的特点是汤多面少。

本次制作《羊肉臊子面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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