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水煮百叶丝
水煮百叶丝
美食家_nJGj8
收录时间:2025-04-12 07:41:59 热度:7627℃
1张图片
食材明细
主料
老相食老家手工百叶
200g
辅料
金针菇
50g
黄豆芽
50g
肉丝
50g
水发木耳
30g
豆瓣酱
6g
调料
豆瓣酱
6g
其他调味料
适量
美食特点
微辣
口味
工艺
半小时
耗时
普通
难度
水煮百叶丝的做法步骤
1
小火炖煮约5分钟,出锅装盘,顶上淋上蒜末和干辣椒熬成的热油,香菜装饰即可。
2
锅中加底油,放入金针菇、豆芽、木耳煸炒,放入火锅底料10g、郫县豆瓣酱6g、老干妈5g煸香,加入水300g和生抽、老抽、盐、鸡精、辣油、美极鲜酱油,放入百叶丝和肉丝,大火烧开;
3
老相食老家手工百叶切6厘米长,0.3厘米宽的条,焯水备用(焯水时放一点小苏打);肉丝上浆过油备用;木耳切丝;
制作小窍门
手工百叶焯水放一点小苏打,可使百叶更柔软;美极鲜酱油家中没有的话,可以不放。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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