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水煮百叶丝

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收录时间：2025-04-12 07:41:59 热度：7572℃

水煮百叶丝的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食老家手工百叶 200g

辅料

金针菇 50g
黄豆芽 50g
肉丝 50g
水发木耳 30g
豆瓣酱 6g

调料

豆瓣酱 6g
其他调味料 适量

美食特点

微辣口味
工艺
半小时耗时
普通难度

水煮百叶丝的做法步骤

1
小火炖煮约5分钟，出锅装盘，顶上淋上蒜末和干辣椒熬成的热油，香菜装饰即可。
2
锅中加底油，放入金针菇、豆芽、木耳煸炒，放入火锅底料10g、郫县豆瓣酱6g、老干妈5g煸香，加入水300g和生抽、老抽、盐、鸡精、辣油、美极鲜酱油，放入百叶丝和肉丝，大火烧开；
3
老相食老家手工百叶切6厘米长，0.3厘米宽的条，焯水备用（焯水时放一点小苏打）；肉丝上浆过油备用；木耳切丝；

制作小窍门

手工百叶焯水放一点小苏打，可使百叶更柔软；美极鲜酱油家中没有的话，可以不放。

菜谱标签：热菜家常菜

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