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小酥肉

收录时间：2024-06-25 13:57:36 热度：4630℃

小酥肉的做法

2张图片

“ 外酥里嫩，可以直接当零食吃，也可以烧汤，吃火锅！ ”

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

鸡蛋 1颗
葱 2根
姜 3片
玉米淀粉 2大勺
面粉 1大勺

调料

盐 1勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
五香粉 1勺
油适量
烧烤料 适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

小酥肉的做法步骤

1
配上番茄酱或者烧烤料、辣椒粉，真的是又香又脆，外酥里嫩。
2
炸至酥脆，捞出控油。
3
油温升至七成热，下锅复炸一遍。
4
起锅烧油，五成油温下锅炸，中小火浸炸3-5分钟，捞出控油。
5
倒入腌好的肉条，均匀的挂上糊。
6
用筷子挑起落下不会迅速消失即可。
7
加入一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉，食用油，加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。
8
里脊肉里面加入盐，蚝油，五香粉，料酒，葱，姜，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
9
再切成手指宽的条状备用。
10
里脊肉切成3-5mm的薄片。

本次制作《小酥肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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