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自制油泼辣子(辣椒油)
自制油泼辣子(辣椒油)
爱吃的康康
收录时间:2025-05-24 04:25:14 热度:1180℃
1张图片
“
万能辣椒油,拌菜、拌面的好伴侣。
”
食材明细
主料
粗辣椒粉
50g
细辣椒粉
50g
花生碎
适量
白芝麻
适量
辅料
葱段
适量
姜片
适量
大蒜
半头
香菜
1棵
洋葱
半个
调料
花椒
若干
八角
2个
桂皮
1块
香叶
3片
盐
1g
白醋
1匙
高度白酒
1匙
十三香
1g
美食特点
中辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
自制油泼辣子(辣椒油)的做法步骤
1
每泼一次,都要用筷子搅拌,使辣椒粉受热均匀。三次之后,静置20分钟就可以了(静置是因为烫手)。好啦,做好啦!
2
锅里升高油温至七八成热,分三次泼在辣椒面上。
3
炸至变黄,捞出。
4
锅里烧油,开小火,凉油的时候,放入洋葱和葱姜蒜,等到食材微微变色,加入花椒、八角、桂皮和香叶,锅里食材都变微黄时,放入香菜和芹菜。
5
碗里放盐、十三香、白醋、白酒,再倒一些熟凉油,拌匀。这一步是为了一会儿泼热油的时候不会把辣椒粉炸糊。
6
再准备好这些调味料。
7
再准备上面的辅料。
8
准备一个空碗,把图上四种食材准备好。
本次制作《自制油泼辣子(辣椒油)》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
自制食材
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