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家庭版麻婆豆腐

收录时间：2024-06-25 15:16:16 热度：1049℃

家庭版麻婆豆腐的做法

2张图片

“ 麻辣鲜香。 ”

食材明细

主料

嫩豆腐 300g

辅料

蒜苗适量

调料

豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺
葱花少许
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
老抽少许
红薯淀粉 适量
鸡精少许

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

1
撒上蒜苗碎和花椒面。
2
放入胡椒粉、老抽、鸡精，分次淋入红薯淀粉。
3
放入焯过水的豆腐丁，炖透入味。
4
加入适量开水。
5
锅中放适量油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱花炒香，放入辣椒面炒出红油。

制作小窍门

1.豆瓣酱很咸，不再放盐。
2.豆瓣酱要炒出香味和红油，辣椒粉要炒出红油。
3.淀粉要分次淋入，注意浓度。

本次制作《家庭版麻婆豆腐》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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