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收录时间:2025-04-08 18:11:36      热度:9753℃
豆沙土司的做法

  7张图片

同样的造型,来一次豆沙土司,
稍许改变一下拧麻花的方向,一顺边变成两两相对。
效果看起来也是不错。
深色的豆沙嵌在浅色的面团中,看起来更是层次分明。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 红豆沙馅 125克

美食特点

豆沙土司的做法步骤

  • 豆沙土司的做法步骤:20
    1
    立即脱模,晾凉。
  • 豆沙土司的做法步骤:19
    2
    表面金黄,出炉。
  • 豆沙土司的做法步骤:18
    3
    放入预热好的烤箱,中下层,上下火175度,烤约25分钟。
  • 豆沙土司的做法步骤:17
    4
    最后发酵至两倍大,表面刷蛋液,
  • 豆沙土司的做法步骤:16
    5
    放入抹油的模具。
  • 豆沙土司的做法步骤:15
    6
    收口在下。
  • 豆沙土司的做法步骤:14
    7
    再从上往下卷起。
  • 豆沙土司的做法步骤:13
    8
    相邻两条向相反方向拧成麻花。
  • 豆沙土司的做法步骤:12
    9
    均切7刀,成8条。
  • 豆沙土司的做法步骤:11
    10
    擀开擀长,宽度比吐司模稍窄。
  • 豆沙土司的做法步骤:10
    11
    将面片对折,压紧收口。
  • 豆沙土司的做法步骤:9
    12
    豆沙馅用擀面杖擀开成比面团短约一半的片状,铺在面片上。
  • 豆沙土司的做法步骤:8
    13
    擀开成长方形。
  • 豆沙土司的做法步骤:7
    14
    取出,排气,滚圆,松弛20分钟。
  • 豆沙土司的做法步骤:6
    15
    面团长大至两倍,发酵完成。
  • 豆沙土司的做法步骤:5
    16
    滚圆,放入大碗,盖保鲜膜发酵。
  • 豆沙土司的做法步骤:4
    17
    揉至能拉出薄膜。
  • 豆沙土司的做法步骤:3
    18
    揉到扩展后,加入黄油。
  • 豆沙土司的做法步骤:2
    19
    将除黄油,豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。
  • 豆沙土司的做法步骤:1
    20
    用料:高筋粉180克,奶粉6克,细砂糖16克,鸡蛋22克,牛奶64克,水56克,盐2.5克,鲜酵母6克,黄油12克,红豆沙馅125克。

制作小窍门

液体需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《豆沙土司》所使用的厨具:面包机、烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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