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拔丝芋头

五加五左左

收录时间：2024-06-26 23:00:47 热度：642℃

拔丝芋头的做法

2张图片

“ 据说东北菜馆招厨子的时候，会考两个菜，一个是烧茄子，一个是拔丝地瓜。烧茄子这个菜，我到现在也没有get成功过，拔丝倒是很早很早就会了。一道日常小甜品，拔丝一切之拔丝芋头，好好吃。 ”

食材明细

主料

芋头 1/3个

辅料

糖 1勺

美食特点

甜香口味
拔丝工艺
半小时耗时
高级难度

拔丝芋头的做法步骤

1
可以拔出很多丝。
2
出锅。
3
快速翻炒，让糖浆均匀的裹在芋头上。
4
放入炸好的芋头。
5
一直搅，糖的颜色变成褐色，冒小泡泡。
6
糖搅化了。
7
一直搅。
8
小火，勺子顺时针不停搅动。
9
锅中留底油，一点点油，放入白糖。
10
再复炸一遍，捞出控油。
11
中间捞出来，开大火升高油温。
12
油热，下芋头炸。
13
起锅热油。
14
芋头1/3个，去皮，切滚刀块。

本次制作《拔丝芋头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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