菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鸡蛋松花肠

鸡蛋松花肠

收录时间：2025-04-11 17:19:40 热度：10005℃

鸡蛋松花肠的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
松花蛋 4个

辅料

肠衣少许

调料

胡椒粉 少许
碱少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋松花肠的做法步骤

1
自己调上一点喜欢吃的蘸料，就是一盘美味的下酒凉菜了。
2
主是全部熟透之后捞出过凉水，冷却之后切片。
3
煮至肠子慢慢发黄成型时，用牙签在肠子上扎孔排气，多扎几个，不然会裂开！
4
肠冷水下锅，用中小火煮，不能盖锅盖。
5
合适的长度用棉线扎紧，记住一定要预留多余的空间扎紧，以免水煮时破裂。
6
把蛋液往里头倒。
7
把灌肠套住另一头肠。
8
肠衣洗净，一头扎死节。
9
把松花蛋切小丁，放入蛋液中。
10
过一遍筛。
11
倒入蛋液打匀。
12
加水化开。
13
食用碱少许。
14
盐少许。
15
加胡椒粉少许。
16
鸡蛋5个打散。
17
松花蛋煮熟去壳。

制作小窍门

肠衣一定要提前洗净，用水龙头冲一冲里面的肠衣。看看肠长有没有破裂，以防灌的时候外溢。碱的多的话，鸡蛋就会颜色变灰黑！

本次制作《鸡蛋松花肠》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密

推荐菜谱

养心保湿月饼面条粽子贵州菜果冻学生补锌清明下奶夜宵高档晋菜素菜养胃川菜寒露