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土豆豆腐卤肉打卤面
土豆豆腐卤肉打卤面
南南小厨记
收录时间:2024-06-28 04:06:04 热度:6070℃
2张图片
“
面条的卤子做法太多种,但是只要你尝过这种,你就会以后在每一次煮面时,第一想到的就是这款打卤面哦。
”
食材明细
主料
肉小粒
适量(三分肥七分瘦)
土豆
一个
豆腐
半块
辅料
小青菜
适量(油菜或者油麦菜都可)
调料
豆瓣酱
适量多些
生抽
适量
姜粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
鸡精
少许
八角
三个
香叶
两片
花椒
十五粒左右
郫县豆瓣酱末
可放可不放
葱
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
土豆豆腐卤肉打卤面的做法步骤
1
把面条用淡盐水煮熟不要过冷水直接盛入碗中,淋上卤子一碗香喷喷的面就完成咯。
2
锅小火预热放入适量的食用油,待油温升到与手掌一指高就可以放入肉咯,把肉煸炒出油微黄就可以倒入碗里的调味料了,待炒到铲子上只有有挂不住酱油的颜色就可以加入豆腐咯,煸炒二分钟豆腐既去了腥又入了味就可以加入所用的量的水咯,大火烧开转中小火放入土豆块,再烧开煮十分钟就可以放入青菜咯,最后放入鸡精关火。
3
把所有的调料除了鸡精按比例放入碗里搅拌均匀哦。
4
备好的调味料,辣椒不吃辣的可以不要放哦,或者吃辣的可以放点剁碎的郫县豆瓣酱。
5
把所用的蔬菜都设成大拇指肚大小的小块,肉最好手切的不要太碎。
本次制作《土豆豆腐卤肉打卤面》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
面条
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