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芥菜鸡蛋豆腐馅饼

收录时间：2024-06-25 22:01:58 热度：4121℃

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法

1张图片

食材明细

主料

芥菜适量
鸡蛋适量
豆腐适量
虾皮适量
面粉适量

辅料

蒜蓉适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤

1
皮软馅香，素馅饼也美味。
2
两面煎黄，多翻几次煎熟。
3
平底锅刷油烧热，放上馅饼煎制。
4
用手压扁。
5
收好口，收口朝下放置。
6
放上馅料。
7
擀成中间厚四周薄的圆片。
8
案板上撒些手粉，把饧发好的面团均匀分成小份。
9
搅拌均匀。
10
芥菜、豆腐、鸡蛋放在大碗中，加盐、蚝油、蒜蓉。
11
锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划散。
12
鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打成蛋液。
13
豆腐压成泥。
14
挤去水分切细。
15
芥菜下沸水中焯软，捞出过凉。
16
芥菜、鸡蛋、豆腐、虾皮清洗备用。
17
面粉200g、盐1g、温水150g，用筷子搅拌好，盖保鲜膜饧发半个小时以上。

本次制作《芥菜鸡蛋豆腐馅饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食早餐饼

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