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萝卜鸡蛋包子

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收录时间：2024-06-22 06:04:48 热度：4804℃

萝卜鸡蛋包子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
白萝卜 半个
鸡蛋 2个

辅料

粉条适量

调料

葱 1颗
姜 2片
食用油 适量
食盐适量
生抽 1匙
香油 1匙
五香粉 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

萝卜鸡蛋包子的做法步骤

1
关火焖5分钟，开盖取出。
2
包入调好的萝卜馅放入笼屉，锅中加入冷水，再次醒发二三十分钟，大火烧开，转中火蒸20分钟。
3
醒好的面团用力揉几下，排除面团中的空气，再揉成长条，切成大小合适的剂子，再揉成圆形按扁，擀成的圆片。
4
萝卜丝切几刀放入盆中，放入炒好的鸡蛋和粉条，再加入葱姜末、盐、五香粉、香油，搅拌均匀。
5
粉条切成小段，锅中再倒入食用油烧热放入粉条，加少许生抽炒一下。
6
锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液炒熟搅散。
7
葱、姜切末。
8
粉条提前用水泡软，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
9
锅中加入水烧开，放入萝卜丝焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡一下，用手攥出水分。
10
白萝卜洗净削皮，擦成细丝。
11
盖上盖子或保鲜膜放置温暖处醒发至两倍大。
12
用35度左右的温水将酵母充分化开，缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。

本次制作《萝卜鸡蛋包子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：面食包子

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