菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 排骨焖面

排骨焖面

收录时间：2024-06-25 03:55:52 热度：9161℃

排骨焖面的做法

1张图片

“ 红烧排骨的再次加工，这两道菜放在一起，让友友们有一个对比，方便操作。 ”

食材明细

主料

红烧排骨 适量

辅料

四季豆 300g
土豆 2个
面条适量

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
干辣椒 3个
花椒少许
八角 2个
白糖适量
生抽适量
老抽少许
味精少许
白酒少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨焖面的做法步骤

1
成品。
2
再加盖，小火焖至水分收干。
3
约5～6分钟后，开盖将面条抖散。
4
将面条摊平，加盖，改中小火焖蒸。
5
放入面条。
6
加入开水，与菜持平。
7
放入四季豆、盐和味精。
8
放入土豆条。
9
炖至排骨软烂。
10
加适量开水，放盐。
11
放适量生抽和少许老抽。
12
放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，炒出香味。
13
待水分炒干，烹入白酒。
14
放入排骨大火翻炒。
15
炒锅放油烧热，放白糖炒成酱油色。
16
葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好。
17
四季豆撕掉筋膜，掰成寸段，洗净备用。
18
适量面条和四季豆。
19
排骨放清水中浸泡1小时左右沥干水分。

制作小窍门

1.掌握好火候。大了汤汁收的过快，面条会有夹生现象，太小面条吸收汤汁过多，会有发黏现象。
2过程中将面条抖散，均匀的沾上汤汁，不能有结块现象。

本次制作《排骨焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面

推荐菜谱

流感五谷杂粮福建小吃保湿大暑小吃川菜立夏补钙自制食材养肝大寒山东小吃批萨夜宵美白排毒养颜清热祛火