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波兰种南瓜面包

收录时间：2025-04-14 11:02:42 热度：1088℃

波兰种南瓜面包的做法

1张图片

食材明细

波兰种面团

高筋面粉 80g
酵母 1g
水 80g

辅料

全蛋液 适量
芝麻适量

主面团

高筋面粉 350g
酵母 4g
南瓜泥 180g
黄油 30g
白糖 30g
鸡蛋 1个
盐 3g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

波兰种南瓜面包的做法步骤

1
新鲜出炉。
2
放到预热好的烤箱中，中层、上下火175度，25分钟，上色后加盖锡纸。
3
刷上蛋液，撒上芝麻。
4
发酵好的面包胚。
5
放到烤箱中发酵，下面放一碗热水。
6
小面团搓长，放到面包模中。
7
面团取出放案板上按揉排气，均匀分成小份。这次面团湿度有点大，操作时手上抹点油或戴一次性手套。
8
发酵2.5倍大的面团。
9
面团取出揉圆放大盆里，盖保鲜膜放温暖处发酵。
10
放入软化的黄油，再启动一个揉面程序至扩展阶段。
11
放入波兰种面团、高筋面粉、糖和盐对角放置、酵母埋在面粉最上面，启动一个揉面程序。
12
鸡蛋、南瓜泥先放入面包机内胆中。
13
南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。
14
波兰种面团材料搅匀，放在保鲜盒里放冰箱冷藏发酵17个小时。

本次制作《波兰种南瓜面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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