菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 半熟芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕

收录时间：2025-06-11 22:25:42 热度：7992℃

半熟芝士蛋糕的做法

1张图片

“ 今天要分享的美食是半熟芝士蛋糕，风靡全网的甜品，入口即化。半熟未熟的芝士，口感更加细腻，入口即化，回味无穷。 ”

食材明细

饼底

饼干 160克
黄油 80克

糊

蛋黄 4个
玉米淀粉 30克
牛奶 250克
黄油 50克
淡奶油 20克
奶油芝士 320克
糖粉 50克

蛋白霜

蛋白 3个
幼砂糖 50克

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

1
用高比克T38开水浴法入炉用150烘烤60分钟，转200度烘烤5-10分钟上色，出炉放冷藏3小时。
2
倒入模具，软震几下。
3
打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄芝士糊中快速搅拌均匀，再把剩下的蛋白加入翻拌均匀即可。
4
蛋白打至大泡泡加入糖，分三次加入，打至7分发。
5
装有饼底的模具边边贴上一层油纸。
6
把芝士分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀放旁边备用。
7
奶油芝士加入糖粉隔热水搅拌顺滑。
8
黄油牛奶淡奶油煮开，倒入备用蛋黄中搅拌至浓稠状放置备用。
9
蛋黄加入玉米淀粉，搅拌均匀备用。
10
搅拌均匀，平均倒入两个6寸模具底压平，放入冰箱冷冻备用。
11
饼干檊碎，加入软化的黄油。

本次制作《半熟芝士蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

中式菜系重阳节馅料沙拉山东小吃护肝明目滋阴包子川菜降火坐月子婴儿贫血河南小吃疏肝理气米教师节增重增肌