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今天做一款简单的抹茶古早蛋糕，因为使用烫面法和水浴法，口感像云朵般细腻，抹茶味独特而清新，掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃。 ”
食材明细
美食特点
抹茶古早蛋糕，口感云朵般细腻，抹茶味清新而独特。的做法步骤
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6
烤箱150℃提前预热，烤制70分钟，等表面烤上色后盖一层锡纸，可以防止表面太焦。
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7
震两下去掉大气泡，准备一个大的烤盘倒满冷水，放进去，然后入烤箱。
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8
烤盘里提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸防止漏水，把面糊从高处倒入6寸圆模烤盘。
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14
细砂糖50克，分3次在粗泡、中泡、细泡，三种泡沫状态的时候加入。
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23
植物油40克加热至油丝滚动的状态离火，别加热的太烫了。加入低筋面粉50克，拌成均匀的糊状。
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24
先把抹茶粉8克、开水20克，放一起拌匀，把抹茶粉全部化开。
制作小窍门
1、加热油温不要太高，看到油里有油丝滚动即可。
2、用一根牙签插入中间部位，牙签上没有湿面糊就是熟了。
本次制作《抹茶古早蛋糕，口感云朵般细腻，抹茶味清新而独特。》所使用的厨具：烤箱
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