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清炒宁夏青

polaris滴食记

收录时间：2024-06-26 06:27:23 热度：3563℃

清炒宁夏青的做法

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“ 上海人喜欢吃青菜，特别是冬天打过霜的青菜，口感软糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市场也看到来自高原的宁夏青，口感也甜糯，夏天的时候炒上一盘宁夏青，一上桌就被扫光了。 ”

食材明细

主料

宁夏青 500克

调料

玉米油 15毫升
味达美初榨炒菜香生抽 5毫升
水 100克

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒宁夏青的做法步骤

1
小青菜软糯香甜，很好吃。
2
翻炒均匀即可关火出锅。
3
倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。
4
打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。
5
倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。
6
冷锅冷油倒入洗净的青菜。
7
锅内倒入15毫升玉米油。
8
准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。

本次制作《清炒宁夏青》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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