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黄瓜肉馅包子

收录时间：2024-06-21 19:27:25 热度：3728℃

黄瓜肉馅包子的做法

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食材明细

主料

夹心肉 500g
黄瓜适量

辅料

葱姜花椒水 适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄瓜肉馅包子的做法步骤

1
喧软鲜甜的大包子。
2
冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
3
放上黄瓜肉馅，包成包子，放到铺了屉布的笼屉里，饧发20分钟。
4
压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
5
面团取出揉匀排气，分成小剂子。
6
发酵好的面团。
7
面粉加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
8
放入黄瓜丝拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
9
分次加入葱姜水、黄瓜汁往同一个方向搅拌上劲，每次都等肉吸收完看不见水再加，总共约加了150g。
10
姜蒜花椒加热水浸泡，冷却后备用。
11
夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀（盐适量，黄瓜汁已是咸的）。
12
挤去水分，黄瓜汁留着备用。
13
擦成丝，加盐腌制出水。
14
黄瓜去皮。

本次制作《黄瓜肉馅包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食包子

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