3张图片
“
无酵母，无泡打粉，无烤箱，只要手边有搅拌器或者三只筷子打蛋清的勇气，美味蛋糕依就想吃就吃！ ”
食材明细
美食特点
简易电饭锅蛋糕的做法步骤
-
-
-
3
将蛋糕液倒入预热好的内胆中，多拍几下，振荡出内部的大泡沫。
-
4
千万不要打圈搅拌，防止蛋糕消泡。用勺子????不断的把蛋黄从碗底捞出至蛋白沫上方。多次重复，直至碗底再也没有粘稠感，蛋糕液混合均匀。
-
5
此时，再来混合蛋白沫和蛋黄混合液。用干净的大碗，将蛋黄混合液先倒入后，再倒入蛋白沫。
-
6
电饭锅内胆滴入几滴油，用纸巾擦拭均匀，内壁有微量的油珠即可。内胆放入电饭锅内预热。
-
-
8
蛋清用搅拌器打发成浓密细致的蛋白沫。PS：容器一定要洁净，无油无盐，不然泡沫很难打出，或者打发效果不好，蛋糕发不起来。
-
9
蛋黄部分混合除蛋清外所有食材搅拌均匀，直接用勺子搅拌到无颗粒即可。
-
10
分离蛋清蛋黄，左边????是蛋清，右边????是蛋黄，下手轻一点，这次就不小心搞破了2只蛋黄*_*。
-
11
鸡蛋打入碗中，用勺子????把蛋黄轻轻挖出来。
-
12
工具清洗备用，这里用的手持搅拌器，家里有打蛋器的也可以拿出来用，蛋清1-2分钟搞定。两样都没有的话，可以尝试三只筷子打蛋清，两人接力，预计30-45分钟也可以打发。
-
13
准备好食材如图，实际制作用的是玉米油，调和油和花生油也可以。
制作小窍门
1.蛋糕的蓬松结构完全靠蛋白沫的小气泡，所以蛋清一定要在无油无盐的洁净环境下尽可能的打发。
2.蛋白沫和蛋黄混合的时候，上下翻拌，一定不要打圈！
本次制作《简易电饭锅蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电饭煲
手机版
鲁ICP备17000595号-38
