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酸菜炖白鲢

蓝雨阳光780913

收录时间：2024-06-21 17:48:11 热度：5033℃

酸菜炖白鲢的做法

1张图片

“ 白鲢的肉质细嫩，用酸菜炖出来，蒜香美味。 ”

食材明细

主料

白鲢 1条

辅料

酸青菜 100g
黄豆芽儿 100g
酸辣椒 3个
酸姜 1块

调料

蒜片 1勺
菜籽油 5勺
盐适量
红薯粉 3个
料酒 2勺

美食特点

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

酸菜炖白鲢的做法步骤

1
美味出锅。
2
大概两分钟，鱼汤再次烧开，加入盐调味。
3
把鱼片一片一片放入鱼汤中煮。
4
把鱼骨头捞出放在铺底的豆芽儿上。
5
待到鱼头和鱼骨头完全熟透，大概5到10分钟。
6
放入鱼头和鱼骨头，加入请求淹没食材，大火烧炖。
7
再放入酸青菜，酸辣椒和酸姜煸出香味。
8
油热以后，放入蒜片爆香。
9
鱼肉斜刀切成片，放入盐和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，这样可以让鱼片滑嫩。
10
白鲢鱼洗净，把鱼头分成两半，鱼骨头砍成段。
11
煮熟的豆芽儿捞出放入大盘中铺底。
12
锅里加入盐，把黄豆芽儿煮熟。
13
黄豆芽儿洗净放入锅中。

本次制作《酸菜炖白鲢》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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