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卤大肠

收录时间：2025-07-13 16:02:17 热度：9741℃

卤大肠的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜大肠头 两条

辅料

老卤汁 一碗

调料

料酒适量
啤酒适量
白醋少许
盐少许
老抽少许

美食特点

咸香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤大肠的做法步骤

1
成品图。
2
卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面，粉，面线都可以哦。
3
卤好后不要马上捞出来，让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。
4
将焯水后的大肠放入，先大火烧开转小火卤40分钟，软烂程度按自己喜欢的就好。
5
加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的，要适当加调料)。
6
老卤汁放入锅里小火煮至溶化。
7
再次清洗一下。
8
处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。
9
大肠头要放啤酒，白醋，盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗，这样才不会有味)。
10
准备啤酒。
11
新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油，简单清洗过)。

本次制作《卤大肠》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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