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卤大肠
卤大肠
琪_feXjZ8E2
收录时间:2025-07-13 16:02:17 热度:9765℃
1张图片
食材明细
主料
新鲜大肠头
两条
辅料
老卤汁
一碗
调料
料酒
适量
啤酒
适量
白醋
少许
盐
少许
老抽
少许
美食特点
咸香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
卤大肠的做法步骤
1
成品图。
2
卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面,粉,面线都可以哦。
3
卤好后不要马上捞出来,让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。
4
将焯水后的大肠放入,先大火烧开转小火卤40分钟,软烂程度按自己喜欢的就好。
5
加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的,要适当加调料)。
6
老卤汁放入锅里小火煮至溶化。
7
再次清洗一下。
8
处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。
9
大肠头要放啤酒,白醋,盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗,这样才不会有味)。
10
准备啤酒。
11
新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油,简单清洗过)。
本次制作《卤大肠》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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