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香酥炸鸡腿

收录时间：2024-06-26 07:06:38 热度：8964℃

香酥炸鸡腿的做法

1张图片

“ 今天做个香酥炸鸡腿，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人，而且夏季凉吃热吃均不影响口感。 ”

食材明细

主料

鸡腿 13只

辅料

葱丝适量
姜丝适量
辣椒粉 适量
食用油 适量(炸制用)
竹签 1根

调料

料酒适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
神级难度

香酥炸鸡腿的做法步骤

1
家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。
2
捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。
3
二次复炸的鸡腿出锅。
4
头遍的捞出，待二次复炸。
5
再下几个鸡腿炸制。
6
火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。
7
下入鸡腿炸制。
8
锅中倒入烧热。
9
将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。
10
将炸粉倒入盘中。
11
用这种炸粉（第一次买）。
12
在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。
13
去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。
14
加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。
15
小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。

本次制作《香酥炸鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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