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家常腌咸鸡蛋

雨中漫步_kRsJPX

收录时间：2024-06-26 01:20:12 热度：7623℃

家常腌咸鸡蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4斤
清水 4斤

辅料

盐 400克
白酒52° 适量

调料

花椒适量
大料适量
香叶适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

家常腌咸鸡蛋的做法步骤

1
这个盐水比例口感正好。
2
这是腌制25天的，沙沙的，非常好吃。
3
冷水下锅，烧开转小火煮3分钟，关火焖5分钟。
4
捞出腌好的鸡蛋。
5
上面倒入20克白酒，盖好盖子，腌制30左右。
6
倒入煮好的花椒水。
7
鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。
8
烧开，煮至盐化开，放凉。
9
香料、盐放入锅里，倒入清水。
10
鸡蛋凉至表面干透。
11
准备好花椒、大料、香叶，盐。
12
鸡蛋用清水清洗干净，晾干水分，放白酒过一遍。

本次制作《家常腌咸鸡蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜泡酱腌菜家常菜

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