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支竹焖鸭

收录时间：2024-06-21 14:05:57 热度：468℃

支竹焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉 850克
支竹(腐竹) 适量

辅料

姜适量
八角少许
香叶少许
桂皮少许
干辣椒 少许
葱少许

调料

茶油适量
酱油适量
糖少许
料酒少许
米酒少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

支竹焖鸭的做法步骤

1
成品图。
2
香喷喷的支竹焖鸭肉就完成了。
3
放入葱段炒均匀关火。
4
切点葱段。
5
时间到，看看，色泽不错，汤汁刚刚好。
6
放入泡软的支竹，继续焖煮20分钟。
7
时间到打开盖子，翻炒一下下。
8
盖上盖子焖30分钟。
9
大火烧开转中小火焖煮。
10
加酱油，糖炒匀，加适量开水。
11
继续煸炒一会儿，让鸭肉的水气蒸发了。
12
洒米酒去腥增香。
13
再放入鸭肉大火翻炒。
14
再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮煸香。
15
热锅放茶油，下姜片煸香。
16
备香料如图所示。
17
放入清水中泡软。
18
炸好的成品。
19
先炸支竹，油温约七成热，放入支竹见起泡泡了马上夹起。
20
再清洗干净备用。
21
加料酒焯水。
22
剁块。
23
鸭肉清洗干净。

本次制作《支竹焖鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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