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打卤面

宁静致远0217

收录时间：2025-07-14 15:45:06 热度：9453℃

打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条三两
鸡蛋 2个
五花肉 1块
虾仁 2两

辅料

木耳适量
黄花菜 少许
干香菇 3个
葱姜蒜花椒油 适量

调料

生抽 30ml
蚝油 2勺
老抽 10ml
料酒 20ml

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

打卤面的做法步骤

1
面条捞出淋入卤子拌匀即可。
2
锅中烧水煮面条。
3
盛出。
4
锅中放生抽，料酒，蚝油，老抽少许，白糖调匀，继续煮一分钟，最后淋入蛋液。
5
另取一个鸡蛋打散。
6
加入清水，放入炒好的鸡蛋和虾仁肉片，大火烧开，中火煮两分钟。
7
锅中放油炒木耳，香菇，黄花菜一分钟。
8
锅中留油炒肉片和虾仁丁致变色捞出。
9
锅中放油炒鸡蛋至八成熟，捞出备用。
10
五花肉切片，虾仁去除，虾线切丁，鸡蛋打散，香菇木耳，黄花菜切碎。
11
木耳黄花菜香菇泡发五花肉准备虾仁准备鸡蛋面条准备。

本次制作《打卤面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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