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鲜香脆嫩的肉片炒笋椒

Meggy跳舞的苹果

收录时间：2024-06-24 10:43:15 热度：1416℃

鲜香脆嫩的肉片炒笋椒的做法

3张图片

“ 抓住春天的尾巴，再吃几顿笋片吧。今天这道肉片炒笋片青椒，鲜香脆嫩，都感觉炒少了。肉片中放了一点蛋清抓捏，感觉比只放料酒的更嫩。 ”

食材明细

主料

猪瘦肉 150克
焯水笋片 200克
青椒 1个

辅料

鸡蛋清 1个

调料

油 20克
淀粉 10克
盐 2克
生抽 10克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜香脆嫩的肉片炒笋椒的做法步骤

1
脆嫩鲜香。
2
翻炒均匀，青椒变色，出锅。
3
淋生抽。
4
撒盐。
5
笋片和青椒同入锅，大火翻炒。
6
温锅凉油，肉片入锅，迅速划散变色。
7
青椒去籽切块。
8
猪肉切薄片，用一个鸡蛋清和少许淀粉抓捏上浆。
9
备料：猪瘦肉，青椒，鲜竹笋切薄片，焯水拔凉后使用。

制作小窍门

1.肉片中加少许鸡蛋清上浆，口感更嫩；
2.笋片是新鲜的冬笋切薄片，入淡盐水焯煮10分钟后过凉水，去掉多余的草酸，口感清脆。

本次制作《鲜香脆嫩的肉片炒笋椒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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