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白蒿属于野生菊科的植物，属于一种常用的中药材，白蒿的嫩枝叶能吃。白蒿内含有白蒿宁、白蒿素、洋艾内酯和洋艾素等物质，从中医方面讲具有祛风散寒的作用，临床上可以用来治疗风湿造成的关节疾病，而且能够减轻肝病病人的黄疸症状，还具有抗炎的作用，可以用来治疗热疾。白蒿内含有对羟基苯乙酮和香豆精，可以起到辅助降低血压和血脂的作用，因为白蒿具有药用的价值，故平时要适量口服，脾虚寒的病人要慎用。 ”
食材明细
美食特点
白蒿炒蛋的做法步骤
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白蒿炒蛋入口既有蛋的香浓又有白蒿的清香让人回味无穷。
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白蒿炒蛋营养丰富还有药用价值适量食用对身体有益。
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鲜美可口的白蒿炒蛋装入盘中，再搭配蒲烧鳗鱼香肠和月饼一起吃太棒了！
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白蒿炒蛋炒至完全变色定型即可，切记时间不宜炒至过长影响口感。
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锅中倒入底油加热，再倒入搅拌好的蛋液，白蒿大火炒至微微定型即可轻轻翻动。
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鸡蛋打散添加少许凉白开水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加细腻。
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白蒿简单的摘去杂质去蒂，因为摘的时候已经非常细心的挑选了。
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在山坡上朋友自己采摘的白蒿，只有这个季节的白蒿芽最嫩最鲜美，下几场春雨白蒿长的速度特别快就老了不好吃了。
制作小窍门
白蒿属于野生菊科的植物，属于一种常用的中药材，白蒿的嫩枝叶能吃。白蒿内含有白蒿宁、白蒿素、洋艾内酯和洋艾素等物质，从中医方面讲具有祛风散寒的作用，临床上可以用来治疗风湿造成的关节疾病，而且能够减轻肝病病人的黄疸症状，还具有抗炎的作用，可以用来治疗热疾。白蒿内含有对羟基苯乙酮和香豆精，可以起到辅助降低血压和血脂的作用，因为白蒿具有药用的价值，故平时要适量口服，脾虚寒的病人要慎用。
本次制作《白蒿炒蛋》所使用的厨具：不粘锅
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