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鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面

收录时间：2025-07-16 06:14:21 热度：7871℃

鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法

2张图片

“ 鸡蛋西红柿不可少，其他蔬菜随意添加。
拌面菜不可过多，不能喧宾夺主。 ”

食材明细

主料

面粉 300g（2人份）

辅料

鸡蛋 2个
青椒 1个
蒜苔少许
梅豆少许
平菇少许
自制番茄酱 适量
商品番茄酱 少许

调料

盐适量
葱花少许
生抽少许
味精少许

美食特点

酸咸口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法步骤

1
成品。酸香味足。
2
浇上番茄酱鸡蛋蔬菜卤。
3
捞入碗中。
4
开锅煮面。
5
切成自己喜欢的样子。
6
400g面粉大约加入150克水，和成稍硬的面团，反复醒揉，擀成厚薄均匀的薄片。
7
番茄酱鸡蛋蔬菜点卤做好了。
8
待梅豆炖至熟透，放入煎好的鸡蛋。
9
加入适量开水，放盐调味。（水量视用餐人数而定）
10
放入商品番茄酱。
11
放入自制番茄酱（新鲜西红柿亦可）。
12
放入生抽翻炒均匀。
13
放入蒜苔、梅豆、平菇、青椒，翻炒均匀。
14
炒锅再放油烧热，放入葱花爆香。
15
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，煎好盛出备用。
16
两个鸡蛋加少许盐，撹打均匀。
17
自制番茄酱和商品番茄酱。
18
青椒、葱、蒜苔、平菇、梅豆洗净，全部切成小丁。

制作小窍门

1.手擀面要和的硬一点，反复醒揉，口感筋道。
2.搭配蔬菜以硬实的根茎类蔬菜为好。
3.新鲜西红柿加适量番茄酱最好。

本次制作《鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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