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油条

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2025-07-16 06:33:19 热度：5996℃

油条的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋一个
盐 8克
小苏打 3克
泡打粉 8克
温水 260克

辅料

油稍宽（留30克放入面粉中）

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
数天耗时
神级难度

油条的做法步骤

1
成品图。
2
好了。
3
捞出，沥干油。
4
炸至两面金黄色。
5
边炸边翻动。
6
拿出一个油条生胚，用手轻轻撑长，放入油锅中，用筷子不停的翻动，以免受热不均匀。
7
起锅烧油，用筷子试一下，油温冒打泡泡时。
8
用筷子在中间压一下，油条生胚就好了。
9
两块重叠。
10
隔一块打上水印。
11
切成3cm宽的小面片。
12
整理成0.5cm厚的长方形的面片。
13
不要揉面，用手按压。
14
第二天取出面团，室温醒发30分钟。
15
整理形状，放入保鲜袋中密封保存，放入冰箱中冷藏一个晚上。
16
面就好了，越来越光滑。
17
再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟（这个步骤重复三遍）。
18
再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
19
折叠面，反复揣面、叠面多次后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
20
时间结束后，用手揣面一分钟左右（手上抹油防粘）。
21
不要过度揉哦，成团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
22
搅拌成面絮。
23
加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、30克油。
24
准备好面粉。

本次制作《油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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