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柳叶黑面肉丁包

不做妖精好多年

收录时间：2024-06-16 17:36:22 热度：3039℃

柳叶黑面肉丁包的做法

1张图片

“ 采了一把嫩柳叶，用全麦粉包几个包子吧。用柳芽最好，只是一不留神就错过柳芽了。
我们通常把全麦粉叫做黑面，放了小米糊来做馒头，顺便包几个柳叶肉丁包。 ”

食材明细

主料

肥三瘦七的猪肉 适量
柳叶 1把
清水适量
黑面适量
酵母 3g

辅料

小米适量

调料

食盐半克
生抽 3g
鸡精 1g
食用油 半匙
葱姜小许
椒盐小许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

柳叶黑面肉丁包的做法步骤

1
成品。
2
中火蒸25分钟，焖5分钟即可。
3
入蒸锅，大火烧开。
4
二次发酵好的包子。
5
包包子。
6
揪成剂子，擀皮。
7
发好的面团取一块，搓长条。
8
炒均匀即可。
9
放鸡精。
10
放柳叶和葱姜。
11
炒均匀。
12
放生抽。
13
炒均匀放食盐。
14
翻炒的过程放椒盐。
15
热锅冷油，油热放肉丁。
16
葱姜切末。
17
肉切丁。
18
撰干水分切末。
19
捞出冷水浸泡一天，中间换水。
20
焯水。
21
嫩柳叶洗净。
22
放温暖处发酵。
23
揉成面团。
24
放黑面。
25
放酵母搅拌均匀。
26
倒容器内放至温热。
27
打成米糊。
28
倒入果蔬杯里。
29
锅烧开水，放小米煮开锅。
30
小米洗净。

本次制作《柳叶黑面肉丁包》所使用的厨具：破壁机、不粘锅、蒸锅

菜谱标签：面食

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