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收录时间:2022-11-21 00:34:10      热度:9959℃
椒盐阿拉斯加鳕鱼柳的做法

  1张图片

鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒佳肴。

食材明细

主料
  • 阿拉斯加黑鳕鱼肉 300g
辅料
  • 粳米粉 25g
  • 鸡蛋清 10g
配料

美食特点

椒盐阿拉斯加鳕鱼柳的做法步骤

  • 1
    黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加绍酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加干淀粉拌匀。
  • 2
    将鸡蛋清打成泡沫状,加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。
  • 3
    锅置火上烧热,舀入油烧至四成热(约88℃)时,将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。
  • 4
    全部炸好后,再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟,捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。
菜谱标签: 热菜   西餐  

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